#NutriciónGentech: Estudio de la composición corporal

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#NutriciónGentech: Estudio de la Composición Corporal

 1- ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

El estudio de la composición corporal es de suma importancia para los deportistas  y para todas aquellas personas que no siendo atletas, mantienen un ritmo y estilo de entrenamiento que lo requiere, para saber cuál es el porcentaje de los diferentes tejidos que componen su cuerpo. Existen varios métodos para poder medir la composición corporal, los más conocidos actualmente: la Antropometría, la Bioimpedancia Eléctrica y el DEXA. En condiciones ideales el análisis de composición corporal debe aportar información no solo de la masa grasa o adiposidad corporal, sino también de la masa muscular o magra, que reviste mayor importancia que la masa grasa en el ámbito del deporte competitivo. También es importante el análisis de la estructura ósea, ya que las longitudes y los diámetros óseos influyen sobre el peso corporal y el rendimiento deportivo. Y también se va a distinguir en la evaluación el porcentaje agua y los órganos. Conocer la composición corporal es clave para un rendimiento óptimo, ya que ayuda a diseñar la estrategia de un plan de deportivo y nutricional en función de la  necesidad de perder grasa, construir músculo, o ambos.

2- ANTROPOMETRÍA

Es una técnica de antropometría mediante la cual se puede evaluar  la composición corporal del individuo. Permite abarcar cuatro aspectos generales que proporcionan indicios del estado de los tejidos. Los mismo son: Pliegues: indicador de la grasa corporal subcutánea, Perímetros: indicador de la masa muscular y grasa abdominal, Diámetros y Longitudes: indicador de la estructura ósea. De esta forma se obtiene información de la composición corporal de la persona, se evalúa y permite tratar en el caso de su existencia ciertas deficiencias o aptitudes físicas, especialmente antes de iniciar un programa de entrenamiento físico y nutricional. Entre los instrumentos que se utilizan se encuentran: el plicómetro, cinta métrica, tallímetro y calibres.

  3- BIOIMPEDANCIA ELÉCTRICA

Mide la resistencia del cuerpo a una corriente eléctrica indolora. Existen varias opciones de equipos y básculas que pueden ser utilizados. Uno de los equipos más económicos  (báscula) requiere que el sujeto se ponga de pie sobre dos electrodos de la misma que envían una pequeña corriente a través de su cuerpo y la medición se realiza de la impedancia a la corriente eléctrica. Los modelos más caros requieren que la persona se coloque electrodos en las manos y en los pies, que a su vez envían una pequeña corriente a través del cuerpo del sujeto, de nuevo la medición se realiza de la impedancia a esta corriente eléctrica. La masa corporal libre de grasa (masa magra) contiene un mayor porcentaje de agua que lo hace la masa grasa, y el agua es un gran conductor de la electricidad. Por lo tanto, una persona con poca masa grasa impedirá en menor medida que la corriente fluya a través de su cuerpo que una persona con mayor nivel de masa grasa. Es una técnica rápida, portátil y mínimamente invasiva y dependiendo del equipo utilizado, será más preciso el resultado general.

4- DENSITOMETRÍA ÓSEA (DEXA)

Este método requiere que una persona permanezca inmóvil sobre una mesa similar a la de una radiografía. Un brazo mecánico de movimiento lento escanea la longitud del cuerpo del sujeto, usando rayos X de bajo nivel. Estos rayos X son capaces de evaluar la masa corporal magra, masa grasa y el contenido mineral de los huesos del individuo. Se obtiene una imagen visual del cuerpo y la composición del sujeto junto con el contenido mineral del hueso y su densidad. Es uno de los métodos más precisos y fiables de todas las técnicas. Sin embargo, debido a la precisión y la fiabilidad de esta técnica, es la más costosa.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

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#NutriciónGentech: Día Mundial de la Celiaquía.

Día mundial de la celiaquía

#NutriciónGentech: Día Mundial de la Celiaquía.

ALIMENTACIÓN- DEPORTE- CELIAQUÍA

Si vas a empezar o estás entrenando, siempre es importante que te realices un examen médico que ayude a adecuar la intensidad del entrenamiento a tu estado físico, además de seguir un plan de alimentación que se adapte a tu requerimiento de energía y nutrientes, especialmente si no podés consumir ciertos nutrientes como lo es el gluten en la enfermedad celíaca.

El problema en la enfermedad celíaca reside en que la fuente más común de hidratos de carbono de absorción lenta son los productos derivados del trigo. Los alimentos que están “prohibidos” para ellos son los cereales: TRIGO-AVENA-CEBADA-CENTENO “TACC”. El consumo de este grupo de alimentos se verá restringido y tendrá que ser reemplazado por cereales como: el arroz, la harina de maíz (polenta), hortalizas como: papa y batata, semillas como: quinoa, lino, amaranto, mijo, como así también pueden consumirse el trigo sarraceno, que no presenta gluten en su composición y la soja. De estos alimentos se pueden obtener harinas, con las cuales se realizan diferentes “mezclas” para que se puedan elaborar preparaciones con una gran palatabilidad y sabor.

En el caso de la práctica de un deporte, una persona celíaca, puede hacer todo lo que se proponga siempre y cuando tenga presente el tipo de alimentación y con la ayuda de un profesional de la salud (médico o nutricionista) pueda adaptarla a su entrenamiento.

Contar con suplementos libres de gluten, favorece y facilita mucho hacer actividad física. Tanto en la recuperación, como así también previo y durante el entrenamiento, ya que la digestión es más fácil y la asimilación mucho más rápida que si comiéramos alimentos como por ejemplo, frutas o proteína provenientes de la carne o clara de huevo.

 

En GENTECHLAB, pensamos en todas las personas que quieren entrenar, que son deportistas y necesitan suplementar su dieta LIBRE DE GLUTEN. Por eso todos nuestros productos están avalados y certificados SIN TACC, libres de prolaminas tóxicas, para que puedan consumirlos tranquilos y elegirnos al momento de incorporar suplementos a su dieta.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

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#EntrevistaGentech: Delfina Pignatiello

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Nuestra #atletagentech se consagró con el Premio Olimpia de Oro con tan solo 17 años. Te invitamos a que leas la siguiente entrevista a la mejor atleta argentina de 2017.

1)- Contanos sobre vos y a qué deporte te dedicas

Mi nombre es Delfina Pignatiello, vivo en San Isidro, tengo 17 años y practico natación. Mi especialidad son los 800 y 1500 metros libres

2)- ¿Cómo es tu rutina diaria? 

Hasta el año pasado mi rutina era entrenar a las 5:30 am hasta las 7:30 donde luego iba al colegio. Almorzaba, hacía una pequeña siesta y a las 4 iba al gimnasio, luego a la pileta donde estaba entrenando nuevamente unas tres horas más.

 3)- Tenés un plan de alimentación acorde a tu actividad?

Si, tengo una dieta muy variada, a la cual se le suman los suplementos, dada por mi deportólogo.

ENTREVISTA A DELFINA PIGNATELLO GENTECH SUPLEMENTACION  ENTREVISTA A DELFINA PIGNATELLO GENTECH SUPLEMENTACION  ENTREVISTA A DELFINA PIGNATELLO GENTECH SUPLEMENTACION

 4)- Los suplementos te ayudan al momento de entrenar y competir?

Si, los suplementos ayudan mucho, porque a pesar de tener buena alimentación, el deporte y la competencia exigen tanto que uno necesita otro tipo de recuperación o activación, que proporcionan los suplementos

5)- Para finalizar qué te gustaría decirles a los chicos de tu edad que hacen deporte y entrenan día a día para lograr su objetivo..

A los chicos les diría que nunca bajen los brazos por más difícil que sean los obstáculos, porque eso los hace más fuertes y a la larga el esfuerzo siempre da sus frutos

Entrevista realizada por la Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

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#Colágeno bebible, la última tendencia de belleza entre las famosas

PARA QUE ES EL collageno

#Colágeno bebible, la última tendencia de belleza entre las famosas

Las famosas adoran la practicidad y qué mejor que beber un sorbo de una pócima para sentirse instantáneamente más bella. El sueño de la bruja malvada de Blancanieves hace rato es un hecho en Hollywood. ¿De qué hablamos? de jugos en polvo bebibles, con suero líquido (colágeno hidrolizado), que encierran el elixir de la belleza y la juventud… no eterna, claro.

El boom de la nutribelleza es el colágeno bebible, aunque no es la única sustancia que puede beberse para aportar belleza desde el interior.

El colágeno es el responsable del espesor, la firmeza y la elasticidad de la piel. Éste se pierde con el paso del tiempo y da lugar a que se formen arrugas y a un aspecto menos terso, fresco y luminoso, naturalmente asociado con la juventud. El motivo de esto es porque esta proteína determina cómo se ve la piel, pero su producción disminuye con la edad. Las dosis son capaces de sumar lo que el cuerpo no produce o produce en menor medida. La frecuencia indicada para consumir estas ampollas puede variar entre una vez al día o una al mes. Una maravilla de la ciencia.

Si este no es un truco natural para evitar el quirófano, ¿¡qué lo es!? Las famosas subidas a esta tendencia son, por supuesto, muchísimas, pero las que no olvidan llevarlo en su cartera jamás son Madonna , Sienna Miller , Cameron Díaz, Jennifer Aniston , Uma Thurman, Liv Tyler, Kate Moss y Victoria Beckham. Con esta ampollas aumentan casi inmediatamente el suministro natural de colágeno y pueden lucir no sólo pieles tersas y hermosas sino también uñas fuertes, cabello más elástico y brillante y, por supuesto, evitar las arrugas en rostro, escote y cuello.

Pero los nutricosméticos existen hace rato. El concepto apunta a todo lo que engloba suplemento dietario con ingredientes que favorezcan la belleza. Pueden ser cápsulas, ampollas, tabletas, polvos, comprimidos, etc. El cuidado es desde adentro hacia fuera. En 2004, algunas estrellas empezaron a develar que lo que las mantenía bellas eran las cápsulas cargadas de antioxidantes. Una de las primeras en confesarlo fue Madonna, lo que desató una tendencia mundial. Todas las figuras de la alfombra roja comenzaron a incluirlas en sus rutinas de belleza y hoy es un secreto a voces. Actualmente, las de colágeno y ácido hialurónico, que sirven para hidratar la piel desde adentro, son las más solicitadas.

Su origen es norteamericano, pero ya se expandió a casi todos los países. “El envejecimiento sano está cada vez más en boga aquí, en Europa y en los Estados Unidos. Eso sí, hay que tener claro que retrasan una situación y que son eficaces en cierta medida, pero son complementos de todos los otros tratamientos cosméticos, no los reemplazan”, aclaró Irene Bermejo a LA NACION, desde la Asociación Dermatológica Argentina.

Nuestro país ya se sumó a esta tendencia, la empresa Gentech, (reconocida por sus productos proteicos) desarrollando la linea Beauty, bajo el nombre de Collagen, (colageno, resveratrol y Q10).

Por supuesto, ya no son tratamientos alta gama, cuentan con una tecnología exclusiva, pero es innegable que los beauty drinks son furor dentro de la industria de la belleza natural, saludable y no invasiva. ¿Qué opinas de este ritual estético? ¿Moda excéntrica o belleza inteligente?

Nota y fotografía la Nación Digital.

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#NutriciónGentech: Hidratación + Entrenamiento en verano

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#NutriciónGentech: Hidratación + Entrenamiento en verano

El calor y la humedad ambiental afectan a la hora de entrenar. Una mala hidratación puede provocar una deshidratación importante, por lo tanto hay que tomar las precauciones necesarias para prevenir una descompensación sobre todo en esta época del año.

El agua está involucrada en numerosas funciones del organismo. Es el medio en el que tienen lugar todas las reacciones químicas, actúa como transportador de nutrientes y como vehículo para eliminar productos de desecho, lubrica y proporciona soporte estructural a tejidos y articulaciones, y finalmente tiene un papel fundamental en la regulación de la temperatura corporal, lo que es de vital importancia para evitar la deshidratación. Durante el entrenamiento alrededor del 75% de la energía empleada se disipa en forma de calor y, gracias a la evaporación del sudor a través de la piel, el cuerpo es capaz de mantener la actividad física sin una elevación excesiva de la temperatura corporal. Por lo tanto, la reposición del líquido que se ha eliminado a través de la transpiración es fundamental para no descompensarse y para llevar adelante un buen entrenamiento.

– Tener en cuenta al momento de entrenar:

Lugar: si la temperatura y humedad son muy elevadas (sobre todo si es al aire libre, tratar de no exponerse al sol).

Intensidad del entrenamiento: evaluar los ejercicios a realizar para no sufrir lesiones.

Líquido: dependiendo del tiempo y la intensidad del entrenamiento, se deberá tomar: agua y bebidas deportivas

Si la deshidratación es extrema puede tener consecuencias graves para la salud. Un “golpe de calor” se va a caracterizar por el aumento de temperatura corporal a 40,5ºC o más. Los síntomas que puede provocar son: malestar general, cansancio, sensación de inestabilidad, dolor de cabeza, confusión, disminución de la capacidad de alerta, pudiendo llegar a perder el conocimiento y convulsionar, piel roja y caliente y falta de sudor. Además, pueden generarse vómitos, disminución de la presión arterial y diarrea.

– ¿Cómo hidratarnos adecuadamente?

Se recomienda una dieta equilibrada y consumo abundante de líquidos las 24 horas previas a un evento deportivo.

-Beber aproximadamente 500 ml de líquido dos horas antes del ejercicio para propiciar una hidratación adecuada y dejar tiempo para la eliminación del agua ingerida en exceso.

– Durante el ejercicio, los atletas deben empezar a beber tempranamente (pasada una hora) y a intervalos regulares con el fin de consumir los fluidos a una tasa que permita reponer toda el agua perdida por la transpiración (aprox. 250 ml cada 15 min, o 500 ml cada 30 min).

-Temperatura de los fluidos: entre 15-22 ºC de sabor agradable.

– Eventos deportivos de más de una hora: agregar cantidades apropiadas de carbohidratos y electrolitos (sales minerales) ya que podrían mejorar el rendimiento.

En eventos de menos de una hora no existe suficiente evidencia de que estas bebidas (con carbohidratos y electrolitos) mejoren el rendimiento frente al consumo de agua pura.

– Evaluar el cambio de peso corporal antes y después de la realización de ejercicio físico. Pesarse antes y después del ejercicio para conocer la cantidad de líquido perdido y programar la hidratación (antes, durante y después.)

– Evaluar el color de la orina, cuanto más claro es el color, mejor es nuestro nivel de hidratación.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

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#RecetaGentech: BUDIN DE ZAPALLO CON “OMELETTE”

#RecetaGentech: BUDIN DE ZAPALLO CON “OMELETTE”

Si andas con ganas de algo lleno de energía, ésta receta es para vos! Delicioso Budin de zapallo con Omelette que  se prepara  en muy poco tiempo.

Hervir ½ zapallo chico (anco o calabaza)

Mezclar 1 taza y ½ de avena (procesada mejor) condimentada con una pizca de polvo para hornear.

Una vez que el zapallo esté listo agregar la preparación de OMELETTE (sin cocinar), la avena y procesar todo junto.

Aceitar y enharinar una budinera (si es de silicona no es necesario) llevar al horno a temperatura media por 35-40 minutos aproximadamente.

TIP: Podés agregarle semillas para que aporte más fibra.

A DISFRUTAR!

#RecetaGentech: OMELETTE DE PIZZA

#RecetaGentech: OMELETTE DE PIZZA:

Si andas con ganas de algo lleno de energía, ésta receta es para vos! Delicioso omelette de jamón y queso que  se prepara  en muy poco tiempo.

Preparar en una sartén el OMELETTE y retirar del fuego cuando todavía no terminó su cocción.

Añadir queso por salut, rodajas de tomate natural y albahaca. Incorporar al fuego por unos minutos más hasta que termine la cocción y se derrita el queso.

TIP: para hacerlo más proteico, podés sumarle sardinas al natural.

A DISFRUTAR!

#RecetaGentech: OMELETTE DE JAMÓN Y QUESO

#RecetaGentech: OMELETTE DE JAMÓN Y QUESO:

Si andas con ganas de algo lleno de energía, ésta receta es para vos! Delicioso omelette de jamón y queso que  se prepara  en muy poco tiempo.

En una sartén, saltear champiñones y cebolla cortados chiquitos hasta que estén dorados, condimentar. (Retirar del fuego y colocarlos en un recipiente).

En la misma sartén, preparar el OMELETTE y retirar del fuego cuando todavía no terminó su cocción.

Añadir los champiñones y la cebolla de un lado, (podés sumarle unos trozos de queso). Luego, cerrar el omelette y cocinar durante unos minutos más.

TIP: para hacerlo aún más proteico podés sumarle atún al natural mientras realizás el salteado.

A DISFRUTAR!

#NutriciónGentech: En tiempos de Fitness…

#NutriciónGentech: En tiempos de Fitness…

De qué hablamos, cuándo hablamos del “Fitness”?.. Cada vez que encontramos esa palabra en las redes sociales, gimnasios, competencias, etc tendemos a pensar en cuerpos esbeltos, definidos, tonificados.. No es una visión errónea, pero lo importante a tener en cuenta es que el Fitness no es solamente un estilo de cuerpo, de actividad física o un tipo de alimentación. Es el estado de bienestar general de nuestro organismo (tanto física como mentalmente). Y cómo llegamos a ese estado? Primero trazamos un objetivo, luego nos dispones a ver que “herramientas” nos conducen a lograrlo y a mantenerlo. Desde mi punto de vista hay cuatro herramientas fundamentales. La Alimentación cumple un rol imprescindible. Pero también encontramos la Actividad Física (entrenamiento), la Suplementación (para complementar nuestra alimentación y mejorarla) y la Constancia.

Cada persona va utilizar esas herramientas de forma individual, ya que cada organismo tiene requerimientos de energía y nutrientes particulares. En cuanto a la Actividad Física, sucede lo mismo, se implementarán tácticas nuevas y rutinas acorde a lo que uno puede hacer (y un poco más también, hasta dejarlo todo). En lo que respecta a la Suplementación, requiere un capítulo aparte, ya que hay muchos mitos sobre este tema.

¿Se puede suplementar si solamente hago una rutina en el gimnasio y no soy deportista? Si, se puede. Ya que, por ejemplo, nuestro cuerpo en cada entrenamiento “sufre” un desgaste muscular fisiológico, el cual hay que ayudar a compensarlo y la mayoría de las veces no lo hacemos. Para esto se puede recurrir, por ejemplo al consumo de BCAA (aminoácidos ramificados, por su sigla en inglés), Glutamina, Whey Protein, podemos también consumir hidratos de carbono como la Maltodextrina para recuperar el glucógeno muscular perdido durante un intenso entrenamiento. No solamente hay que ser deportista o entrenar para una maratón para poder consumir suplementos dietarios.

Hay que tener en cuenta que para cada actividad o deporte a realizar, existen diferentes tipos de suplementos que van a brindar un beneficio específico en cada etapa del entrenamiento. La cantidad a consumir va a variar según el requerimiento de energía y nutrientes, como así también por el peso, altura y edad. Por eso, frente a cualquier duda es bueno que puedan consultar con profesionales capacitados que te puedan ayudar a comprender mejor cual es la función de la suplementación y desmitificar cualquier mito.

“Persevera y triunfarás”… que nunca falte La Constancia para cumplir con tu objetivo. Ya que todos nos encaminados hacia un estilo de vida Fitness, saludable, de bienestar y satisfacción personal.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

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#RecetaGentech: Helado de Frutos Rojos con Whey Protein 7900

#RecetaGentech: Helado de Frutos Rojos con Whey Protein 7900.

Si andas con ganas de algo dulce y lleno de energía, ésta receta es para vos! Delicioso y refrescante helado que  se prepara  en muy poco tiempo.

Ingredientes

-1 copo de Whey Protein 7900 (sabor a elección
-Agua
– Mantequilla de Maní
– Frutos rojos (optativo)

Preparado:

– Poner en un recipiente 1 copo de Whey Protein 7900 y agregarle 50cc de agua (la consistencia tiene que ser semisólida) si necesitás más líquido podés agregarle (chequear la consistencia).

– Mezclar una cucharada grande (abundante) de mantequilla de maní con la preparación y congelarlo por unas horas.

Agregado:

– Podés acompañarlo con un puñado de frutos rojos  (arándanos, frutillas, frambuesas).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(Cada porción de helado 106 gr)

VALOR ENERGÉTICO PROTEINAS CARBOHIDRATOS GRASAS TOTALES
286 calorías 44 gr 11,1gr 8 gr

Receta by Caro Pedrosa, editada por Lucía Díaz García.

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