#NutriciónGentech: Estudio de la composición corporal

Composición corporal gentech

#NutriciónGentech: Estudio de la Composición Corporal

 1- ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

El estudio de la composición corporal es de suma importancia para los deportistas  y para todas aquellas personas que no siendo atletas, mantienen un ritmo y estilo de entrenamiento que lo requiere, para saber cuál es el porcentaje de los diferentes tejidos que componen su cuerpo. Existen varios métodos para poder medir la composición corporal, los más conocidos actualmente: la Antropometría, la Bioimpedancia Eléctrica y el DEXA. En condiciones ideales el análisis de composición corporal debe aportar información no solo de la masa grasa o adiposidad corporal, sino también de la masa muscular o magra, que reviste mayor importancia que la masa grasa en el ámbito del deporte competitivo. También es importante el análisis de la estructura ósea, ya que las longitudes y los diámetros óseos influyen sobre el peso corporal y el rendimiento deportivo. Y también se va a distinguir en la evaluación el porcentaje agua y los órganos. Conocer la composición corporal es clave para un rendimiento óptimo, ya que ayuda a diseñar la estrategia de un plan de deportivo y nutricional en función de la  necesidad de perder grasa, construir músculo, o ambos.

2- ANTROPOMETRÍA

Es una técnica de antropometría mediante la cual se puede evaluar  la composición corporal del individuo. Permite abarcar cuatro aspectos generales que proporcionan indicios del estado de los tejidos. Los mismo son: Pliegues: indicador de la grasa corporal subcutánea, Perímetros: indicador de la masa muscular y grasa abdominal, Diámetros y Longitudes: indicador de la estructura ósea. De esta forma se obtiene información de la composición corporal de la persona, se evalúa y permite tratar en el caso de su existencia ciertas deficiencias o aptitudes físicas, especialmente antes de iniciar un programa de entrenamiento físico y nutricional. Entre los instrumentos que se utilizan se encuentran: el plicómetro, cinta métrica, tallímetro y calibres.

  3- BIOIMPEDANCIA ELÉCTRICA

Mide la resistencia del cuerpo a una corriente eléctrica indolora. Existen varias opciones de equipos y básculas que pueden ser utilizados. Uno de los equipos más económicos  (báscula) requiere que el sujeto se ponga de pie sobre dos electrodos de la misma que envían una pequeña corriente a través de su cuerpo y la medición se realiza de la impedancia a la corriente eléctrica. Los modelos más caros requieren que la persona se coloque electrodos en las manos y en los pies, que a su vez envían una pequeña corriente a través del cuerpo del sujeto, de nuevo la medición se realiza de la impedancia a esta corriente eléctrica. La masa corporal libre de grasa (masa magra) contiene un mayor porcentaje de agua que lo hace la masa grasa, y el agua es un gran conductor de la electricidad. Por lo tanto, una persona con poca masa grasa impedirá en menor medida que la corriente fluya a través de su cuerpo que una persona con mayor nivel de masa grasa. Es una técnica rápida, portátil y mínimamente invasiva y dependiendo del equipo utilizado, será más preciso el resultado general.

4- DENSITOMETRÍA ÓSEA (DEXA)

Este método requiere que una persona permanezca inmóvil sobre una mesa similar a la de una radiografía. Un brazo mecánico de movimiento lento escanea la longitud del cuerpo del sujeto, usando rayos X de bajo nivel. Estos rayos X son capaces de evaluar la masa corporal magra, masa grasa y el contenido mineral de los huesos del individuo. Se obtiene una imagen visual del cuerpo y la composición del sujeto junto con el contenido mineral del hueso y su densidad. Es uno de los métodos más precisos y fiables de todas las técnicas. Sin embargo, debido a la precisión y la fiabilidad de esta técnica, es la más costosa.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar (por favor envíar adjunto su peso y altura) estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita! Click Aquí! 

#NutriciónGentech: Día Mundial de la Celiaquía.

Día mundial de la celiaquía

#NutriciónGentech: Día Mundial de la Celiaquía.

ALIMENTACIÓN- DEPORTE- CELIAQUÍA

Si vas a empezar o estás entrenando, siempre es importante que te realices un examen médico que ayude a adecuar la intensidad del entrenamiento a tu estado físico, además de seguir un plan de alimentación que se adapte a tu requerimiento de energía y nutrientes, especialmente si no podés consumir ciertos nutrientes como lo es el gluten en la enfermedad celíaca.

El problema en la enfermedad celíaca reside en que la fuente más común de hidratos de carbono de absorción lenta son los productos derivados del trigo. Los alimentos que están “prohibidos” para ellos son los cereales: TRIGO-AVENA-CEBADA-CENTENO “TACC”. El consumo de este grupo de alimentos se verá restringido y tendrá que ser reemplazado por cereales como: el arroz, la harina de maíz (polenta), hortalizas como: papa y batata, semillas como: quinoa, lino, amaranto, mijo, como así también pueden consumirse el trigo sarraceno, que no presenta gluten en su composición y la soja. De estos alimentos se pueden obtener harinas, con las cuales se realizan diferentes “mezclas” para que se puedan elaborar preparaciones con una gran palatabilidad y sabor.

En el caso de la práctica de un deporte, una persona celíaca, puede hacer todo lo que se proponga siempre y cuando tenga presente el tipo de alimentación y con la ayuda de un profesional de la salud (médico o nutricionista) pueda adaptarla a su entrenamiento.

Contar con suplementos libres de gluten, favorece y facilita mucho hacer actividad física. Tanto en la recuperación, como así también previo y durante el entrenamiento, ya que la digestión es más fácil y la asimilación mucho más rápida que si comiéramos alimentos como por ejemplo, frutas o proteína provenientes de la carne o clara de huevo.

 

En GENTECHLAB, pensamos en todas las personas que quieren entrenar, que son deportistas y necesitan suplementar su dieta LIBRE DE GLUTEN. Por eso todos nuestros productos están avalados y certificados SIN TACC, libres de prolaminas tóxicas, para que puedan consumirlos tranquilos y elegirnos al momento de incorporar suplementos a su dieta.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar (por favor envíar adjunto su peso y altura) estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita! Click Aquí! 

#RecetaGentech: Galletitas de almendras y coco con Whey Protein

#RecetaGentech: Galletitas de almendras y coco con Whey Protein

No te podés perder esta receta riquísima pensada para personas celíacas, escrita por  Lucía Díaz García, (nuestra nutricionista). Prepararlas es super fácil y rápido.  A cocinar!

Se preparan en 5 minutos, son súper nutritivas, bajas en carbohidratos y libres de Gluten.

Ingredientes

-100 grs  de coco rallado
-80 grs de harina de almendras
-1/2 copo (25gr) de Whey Protein de vainilla o chocolate.
-1 huevo
-70 cc de aceite
-Esencia de vainilla a gusto
-2 cucharadas miel
-Opcional: Pepitas de chocolate (apto para celíacos)

Pasos:

Mezclar todos los ingredientes, extender en una placa previamente aceitada (se puede usar rocío vegetal)  hornear un ratito a fuego bajo (precalentado), hasta que estén doradas.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita! (Por favor adjuntar en el email peso y altura)

#NutriciónGentech: Preguntas Frecuentes.

#NutriciónGentech: Preguntas Frecuentes.

1- ¿QUÉ ES UN SUPLEMENTO DIETARIO/DEPORTIVO?

– Los suplementos dietarios son productos especialmente formulados y destinados a suplementar o complementar la  dieta incorporando diversos nutrientes para cubrir los requerimientos básicos alimentarios. Pueden presentarse en forma de tabletas, cápsulas, comprimidos, polvos, gotas, etc. No deben ser confundidos con los medicamentos porque, a diferencia de éstos, se encuentran destinados a personas sanas y no deben ser consumidos para curar o tratar alguna dolencia. Los suplementos dietarios deportivos son productos que se utilizan para mejorar el rendimiento atlético, pueden incluir proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos, hierbas (plantas) o cualquier concentración, extracto o combinación de estas sustancias.

2- ¿QUIÉN REGULA LA VENTA Y APROBACIÓN DE LOS SUPLEMENTOS DIETARIOS/DEPORTIVOS?

Los suplementos dietarios/deportivos deben ser aprobados por ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) para ser comercializados en Argentina.  Los mismos deben contar con el Nro de Registro Nacional RNE y el Nro Nacional de Productos Alimenticios RNPA. La ANMAT certifica los ingredientes que componen cada producto y los estudios referidos a cada uno.

Todos los suplementos deportivos GENTECHLAB cuentan con la certificación de la ANMAT.

3- LOS SUPLEMENTOS  ¿TIENEN FECHA DE VENCIMIENTO?

Si, la fecha de vencimiento está indicada en cada envase de los suplementos. Por lo tanto luego de su caducidad, el suplemento no debe ser consumido.

4- ¿QUÉ ES UN SUPLEMENTO DE PROTEÍNAS?

Son suplementos en polvo  de proteína aislada  del suero lácteo de leche, del huevo o de la soja. Éstas brindan varios beneficios al momento de entrenar. En GENTECHLAB utilizamos materia prima importada, certificada y con un aminograma completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, ramificados y necesarios para ser un proteína de alto valor biológico y de excelente calidad.

5- ¿QUÉ ES UN QUEMADOR DE GRASA?

Son suplementos desarrollados con ingredientes que  ayudan a estimular el metabolismo, reducir el apetito y aumentar los niveles de energía. Ayudan a utilizar la grasa como combustible. La grasa al realizar ejercicio combustiona liberándose energía.

6- ¿SE PUEDE TOMAR SUPLEMENTOS EN EL CASO DE EMBARAZO O LACTANCIA?

No. Están contraindicados para embarazadas y mujeres en período de lactancia. Esta información debe estar indicada en el envase del suplemento.

7- ¿SE PUEDE TOMAR SUPLEMENTOS EN EL PERÍODO DE LA ADOLESCENCIA?

Si, pero se debe consultar a un profesional (médico o nutricionista) quienes van a informarte y recomendarte de manera equilibrada y adecuada la suplementación que necesites.

8- ¿PUEDEN CONSUMIR LOS CELÍACOS LOS SUPLEMENTOS DEPORTIVOS DE GENTECHLAB?

Si, todos los suplementos de GENTECHLAB son libres de prolaminas tóxicas (SIN TACC, LIBRE DE GLUTEN). En cada envase se encuentra el logo que lo indica.

9- ¿PUEDEN LAS PERSONAS CON DIABETES CONSUMIR LOS SUPLEMENTOS DEPORTIVOS DE GENTECHLAB?

Si, pero se debe consultar a un profesional (médico o nutricionista) quienes van a informarte y recomendarte de manera equilibrada y adecuada la suplementación que necesites. También se debe tener en cuenta los ingredientes que contiene cada suplemento (tales como carbohidratos simples y cromo). En los envases están expuestos los componentes junto a la tabla nutricional.

10- ¿SE PUEDEN COMBINAR LOS SUPLEMENTOS DEPORTIVOS?

Los suplementos deportivos pueden combinarse. Es necesario fijar la rutina de ejercicios y en base al tipo de entrenamiento y  alimentación,  suplementar y combinar.

11- ¿EN QUÉ MOMENTO CORRESPONDE TOMAR CADA SUPLEMENTO DEPORTIVO?

Los suplementos deportivos son específicos para cada momento en particular del entrenamiento. Para el pre-workout, post-workout y durante la actividad física.

Pre-workout: (previo al entrenamiento) son recomendados los  que contiene carbohidratos, creatina… que mejoran la potencia,  fuerza en el rendimiento y te brindan más energía.

Durante el entrenamiento: carbohidratos simples, aminoácidos, energizantes,.. reponen energía y ayudan a retrasar la fatiga.

Post-workout: (luego de entrenar) son recomendados los  BCAA, Whey Protein,.. que ayudan a reparar las fibras musculares y a recuperar los nutrientes que se pierden durante el ejercicio.

12- ¿QUÉ MEDIDA ES LA CORRECTA PARA TOMAR?

En los envases de los suplementos figuran las medidas recomendadas, el máximo aconsejado, pero es en general. Cada persona o deportista debería consultar con un profesional para que le aconseje la medida más adecuada para suplementar su alimentación y entrenamiento. PODÉS ESCRIBIRNOS A: nutrición@gentech.com.ar  una nutricionista matriculada podrá contestarte todas tus dudas.

13- ¿SE NECESITA CONSULTAR A UN MÉDICO O NUTRICIONISTA PARA TOMAR LOS SUPLEMENTOS?

Se recomienda consultar con un médico o nutricionista especializado, para que tu suplementación se adapte a tus necesidades físicas, de entrenamiento y alimentación. De esta forma te asegurás que el uso del suplemento sea lo más efectivo posible.

14- ¿ES NECESARIO TENER UNA ALIMENTACIÓN SANA Y EQUILIBRADA PARA TOMAR LOS SUPLEMENTOS?

Si, es muy necesario seguir un plan de alimentación equilibrado en cuanto a cantidad y calidad de nutrientes. La suplementación ayuda a complementar la alimentación, brinda una herramienta para alcanzar tus objetivos, pero es fundamental la nutrición, el entrenamiento y un descanso adecuado.

15- ¿ES NECESARIO REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA SI QUIERO TOMAR LOS SUPLEMENTOS?

Para alcanzar tus metas y que sea efectiva tu suplementación, es fundamental que entrenes pero que te asesores con un profesor, previamente, para saber qué tipos de ejercicios son los adecuados para poder llegar al objetivo que te propusiste. Sin una buena rutina de ejercicios de musculación es imposible desarrollar la masa muscular, por ejemplo.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar (por favor envíar adjunto su peso y altura) estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita!

#NutriciónGentech: Enfermedad celíaca y rendimiento deportivo

#NutriciónGentech: Enfermedad celíaca y rendimiento deportivo

La enfermedad Celíaca presenta una gran variedad de síntomas, tanto gastrointestinales como extraintestinales, siendo incluso asintomática. La diversidad de las manifestaciones clínicas se explica por la deficiencia nutricional secundaria a la mala absorción, producto del daño de las vellosidades del epitelio intestinal. Entre los signos de deficiencia nutricional tenemos aftas orales, estomatitis, distintos tipos de anemia por deficiencia de hierro, vitamina B12 y ácido fólico que a su vez puede agravarse por la dieta libre de gluten. Los pacientes también presentan riesgo de desarrollar osteoporosis. Al momento del diagnóstico el 40% de los individuos tienen disminuida la densidad mineral ósea. En la mayoría de los casos esta aumentará con la dieta libre de gluten.

Al poder cursar la enfermedad celíaca de forma asintomática, mientras no se diagnostique puede producirse un déficit de nutrientes provocado por la mala absorción debido al daño intestinal, especialmente de Hierro, Calcio, Ácido fólico, Vitamina D y B12 que podría afectar al deportista, con una alteración de su sistema inmune, de la capacidad aeróbica, la contracción muscular, la masa ósea y aumento de la fatiga. Muchas veces también hay déficit calórico – proteico. A esto hay que agregar que los deportistas tienen necesidades aumentadas de muchos micronutrientes (vitaminas y minerales) debido a la pérdida de algunos de ellos por el sudor, o a la mayor necesidad de otros por la mayor demanda física. El hierro cumple numerosas funciones en el organismo, entre ellas es indispensable para la formación de hemoglobina y mioglobina encargadas de transportar el oxígeno en la sangre pero se debe tener en cuenta que cuando se detecta en los análisis de rutina una incipiente anemia, el organismo ya se encuentra en déficit de hierro ya que la producción de hemoglobina es lo último que se deteriora cuando hay déficit de hierro. Entre los diversos síntomas que ocasiona la deficiencia de hierro es común que haya un estado de cansancio o de agotamiento o una disminución del rendimiento físico incluso antes que pueda detectarse una anemia. El ácido fólico y la vitamina B12 cumplen importantes funciones, entre ellas la formación de glóbulos rojos y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso. Su deficiencia provoca entre otras patologías un tipo de anemia conocida como anemia megaloblástica. Fatiga, depresión y debilidad general son algunos de los síntomas que pueden observarse en el paciente celíaco (podría deberse a la deficiencia de estas vitaminas y minerales) y la anemia resultante puede disminuir el rendimiento deportivo. El calcio tiene innumerables funciones en el organismo, aparte de ser el principal mineral constituyente de los huesos. Su déficit en deportistas es bastante común, esta deficiencia puede ser más marcada en deportistas celíacos por sus problemas de absorción y por lo tanto su déficit puede afectar el rendimiento por alteraciones en la contracción muscular.

La mala absorción de los nutrientes debido a la enfermedad celíaca puede incidir negativamente en el rendimiento deportivo y a la vez hacer actividad física incrementa el déficit de los mismos. El tratamiento de por vida es una dieta libre de gluten (SIN TACC). Al no ingerir gluten, los síntomas comienzan a revertirse debido a la “cicatrización” de las vellosidades del epitelio intestinal, el cual va a poder absorber nuevamente de forma correcta los nutrientes. Por lo tanto es muy importante que tanto deportistas como entrenadores estén atentos cuando surge algún síntoma relacionado a la enfermedad celíaca para que se realicen, lo más pronto posible, los estudios necesarios para descartar o confirmar el diagnóstico.

Una adecuada suplementación puede ser de gran utilidad para revertir los síntomas por carencias de nutrientes y en el caso de los deportistas mejorar el rendimiento, pero es necesario saber que  ingredientes contiene el producto, asegurarse que no presenten gluten en su composición y chequear que estén avalados y certificados con el logo identificatorio (SIN TACC, LIBRE DE GLUTEN).

En GENTECHLAB, pensamos en todas las personas que quieren entrenar, que son deportistas y necesitan suplementar su dieta LIBRE DE GLUTEN. Por eso todos nuestros productos están avalados y certificados SIN TACC, libres de prolaminas tóxicas, para que puedan consumirlos tranquilos y elegirnos al momento de incorporar suplementos a su dieta.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar (por favor envíar adjunto su peso y altura) estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita!

#DíaMundialdelaNutrición: La importancia de alimentarse bien

#DíaMundialdelaNutrición: La importancia de alimentarse bien.

Vivimos influenciados por un medio ambiente cada día más hostil; expuestos a contaminantes ambientales, estilos de vida modernos, el estrés diario, la falta se tiempo, factores que no nos permiten alimentamos saludablemente, provocando un déficit en nuestra nutrición.

Es necesario que nuestra alimentación sea equilibrada tanto en cantidad como calidad. Respetar los requerimientos diarios de cada nutriente es fundamental, para mantenernos saludables tanto física como mentalmente.

Hay que tener en cuenta que es importante el aporte de todo tipo de nutrientes tanto Macro (Proteínas, Grasas y Carbohidratos) y Micro nutrientes (Vitaminas y Minerales) como así también el consumo de agua, fundamental para la alimentación, ya que interviene en casi todos los procesos internos del organismo. Nuestro cuerpo necesita consumir aproximadamente un promedio de 2 litros diarios, fuera de otros alimentos.
Las vitaminas y minerales presentes en los alimentos tales como frutas, verduras, legumbres , aceites, etc. Son de suma importancia ya que participan en todos los procesos de nuestro organismo, por lo tanto se debe asegurar que su consumo sea acorde al requerimiento diario de cada uno de ellos.

No tenenos que olvidarnos que al hacer actividad física los requerimientos nutricionales están aumentados, debido al desgaste que provoca ejercitarnos. Por lo tanto, para no sufrir consecuencias, debemos alimentarnos según el tipo de actividad que hagamos, para reponer la energía y nutrientes utilizados.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar (por favor envíar adjunto su peso y altura) estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita!

#DíadelCelíaco. ¿Por qué se eligió esta fecha.

#DíadelCelíaco. ¿Por qué se eligió esta fecha.

La celiaquía es un trastorno intestinal provocado por la intolerancia crónica al gluten presente en el trigo, la avena, cebada y centeno (conocidos estos con las siglas TACC) y que afecta tanto a adultos como a niños. Una dieta estricta y cuidadosa es fundamental para que la persona pueda tener una vida sin complicaciones. Esta dieta es de por vida.

La fecha está dedicada a generar conciencia en la población sobre las personas que tienen esta enfermedad.

Durante el receso de un congreso internacional desarrollado en Europa, los médicos Julio César Bai (argentino) y Alessio Fasano (italo-estadounidense), junto con otros colegas, se plantearon la necesidad de establecer un día para concientizar y difundir la enfermedad celíaca. Así se estableció el 5 de mayo como el Día del Celíaco, una fecha dedicada a generar conciencia en la población sobre las personas que tienen esta enfermedad.

También es un día de reflexión para las asociaciones de celíacos y autoridades, quienes evalúan lo que han logrado hasta el momento y el camino que falta recorrer. Se demanda la creación de políticas específicas para este sector, reconocimiento y subsidios por parte de las prestadoras de salud.

Gracias a los avances de la medicina y de la tecnología en la elaboración de alimentos, hoy el celiaco puede llevar una vida normal dentro de la misma enfermedad.  La celiaquía es la intolerancia al gluten, lo que produce una lesión en la mucosa intestinal  provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado (destrucción de la capa interior del intestino), alterando o disminuyendo la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Obteniendo como resultado el clásico cuadro de mala absorción intestinal, y para regular y normalizar la mucosa intestinal de debe llevar a cabo la dieta libre de gluten,  o libre de  TACC.

En nuestra empresa estamos orgullosos de acompañar a las personas que padecen de esta enfermedad, buscando y desarrollando productos que puedan integrar a todos los consumidores.

Lic. Lucia Diaz Garcia MN 6369.

Por consultas nutricionales envía un email a nutricion@gentech.com.ar (por favor envíar adjunto su peso y altura) estaremos respondiendo tus inquietudes de manera gratuita!